КАК ПРИМЕНЯТЬ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
В сыром виде
Оливковое масло сохраняет аромат и вкус сока свежих плодов оливок в салатах, соусах или заправках к овощам, а также при употреблении с хлебом, тостами или даже копченостями, столовыми оливками, мясом, бутербродами и колбасными изделиями.
В тушеных блюдах
Всегда при готовке на медленном огне и низкой температуре оливковое масло первой очистки сохраняет все свои свойства, особенно при тушении овощей.
При жарке
Оливковое масло первой очистки является более умеренным по содержанию растительных жиров и в нормальных условиях не выделяет токсинов при жарке на сковороде, в духовке или варке. Вернее наоборот, даже улучшает гастрономические свойства продуктов. При жарке масло образует тонкий и плотный слой вокруг продукта, что препятствует впитыванию большего количества масла и позволяет продукту удержать его естественный сок. Оливковое масло при жарке не ужаривается, как это случается с другими маслами.
РЕКОМЕНДАЦИИ
Масло для макания: налейте немного нерафинированного оливкового масла (Extra Virgen) на тарелку или блюдечко, добавьте щепотку соли и перца. Макните хрустящий горячий хлеб в масло, вприкуску вместе с гроздью свежего винограда… и…приятного аппетита. Желательно также подать это с молодым красным вином.
Хлеб, смазанный маслом: нарежьте несколько ломтиков горячего хрустящего хлеба. Обильно смочите их нерафинированным оливковым маслом (Extra Virgen) вместе с щепоткой соли. Можно съесть всё это в качестве полдника вместе с орешками.
Хлеб и масло: в корзинку нарезается ломтиками хрустящий хлеб, взбрызгивается несколькими капельками бальзамического уксуса и оливкового масла Extra Virgen, и, для того, чтобы создать настоящее произведение искусства сверху присыпать молотым зеленым перцем. Сверху ломтиков положить кусочки овечьего сыра и ко всему этому подать молодое красное вино.
Йогуртовый соус: в горшочек с натуральным йогуртом добавить тонкую струйку оливкового масла Extra Virgen, луковичку, соли и выжатый лимонный сок. Полученный соус можно использовать для украшения любого скромного блюда, начиная с овощей и заканчивая мясом.
С сырами: полить тонкой струйкой свеженарезанный сыр, можно как коровий, так и овечий, приправить чабром, результат будет изумительным.
МАСЛО И ЗДОРОВЬЕ
Полезные действия оливкового масла Virgen на организм:
Кровеносная система: помогает предотвратить артериосклероз и его последствия.
Кожа: обладает защитным и тонирующим эффектом для эпидермиса.
Эндокринная система: помогает улучшить наши метаболические функции.
Опорно-двигательная система: стимулирует рост и помогает усваиванию кальция и минералов.
Оливковое масло Virgen содержит витамин E, поэтому, принимая во внимание его антиоксидантные свойства на клеточную мембрану, его специально рекомендуют для детей и пожилых людей.
КАК ХРАНИТЬ МАСЛО
- Нужно хранить его подальше от мест с резким запахом, так как оно с легкостью впитывает посторонние запахи.
- Для хранения масла в домашних условиях нужно избегать железных сосудов. Лучшие для хранения – это стеклянные сосуды, из водоупорной латуни или нержавеющей стали. Противопоказаны сосуды, содержащие окисленную латунь, свинцовый или оловянный припой, будучи раннее такими популярными.
- Запомните, что советуемый период употребления оливкового масла – один год со дня его разлива.
- Никогда не наливайте новое масло в сосуды, содержащие старое, без предварительной чистки сосуда, это его испортит.
